קולנוען, ראש החוג לתקשורת במכללת אורנים, חוקר אתיקה דוקומנטרית, מומחה למיזמי מדיה ועדות חברתיים ומוביל תחום תיעוד וקולנוע בעדות 710.

אופז פיתח את גישת "עדות ותהודה" ליצירתן של עדויות קולנועיות כאמצעי חינוכי וככלי לשיקום אישי וחברתי בצל טראומה במסגרת תוכניות וסדנאות במכללת אורנים, בתוכניות מנהיגות חברתית ובעבודה עם צוותים חינוכיים. הוא מבסס את גישתו על רעיונותיו ושיטותיו של דורי לאוב - פסיכיאטר, ניצול שואה ומייסד מפעל עדויות השואה הראשון, על יצירות עדות פורצות דרך בקולנוע התיעודי ולאור תפיסותיו האתיות של הפילוסוף עמנואל לוינס. 

בין סרטיו הקודמים: הנערים מלבנון 2008, בן חורין 2004,  יומן החסידה 2002.